تاریخ:
جزئیات آدم ربایی کودک ۱۰ ماهه در تهران 
درس هشتاد و دو
طرز تهیه آش آبغوره تبریزی
آش آبغوره یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی هاست که با طعم تند و ترش خود یادآور روزهای خنک پاییز است. این آش از ترکیب لبنیات، سبزیجات تازه و آبغوره تهیه می شود که علاوه بر یک وعده غذایی مغذی، گرما و شادی را به سفره شما می آورد.
آش آبغوره برای تبریزی هاست که معمولا در دورهمی ها که هوا خنک است می پزند و نوش جان می کنند. البته این غذا هر در شهری به سبک و سیاق آن خطه پخته می شود و برخی مواد اولیه متفاوت است.
مواد اولیه
نعنا خشک یک قاشق مرباخوری
جعفری نیم کیلوگرم
تره نیم کیلوگرم
لوبیا چشم بلبلی ١ پیمانه
برنج نیم دانه ١ پیمانه
عدس ١ پیمانه
بلغور گندم ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی ٢ قاشق غذاخوری
گوجه رنده شده ۶ عدد
آبغوره نصف تا ۱ لیوان
غوره نصف پیمانه
نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا داخل آب جوش، یک پیمانه بلغور گندم، یک پیمانه عدس خیس شده، یک پیمانه برنج نیم دانه و ۲ قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا حبوبات بپزند.
یک پیمانه لوبیای چشم بلبلی را هم از قبل خیس می کنیم و جداگانه می پزیم و بعد به حبوبات بالا اضافه می کنیم.
وقتی حبوبات پخت، سبزی ها را می شوییم و خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم.
در این فاصله یک عدد پیاز بزرگ را نگینی خرد و سرخ می کنیم و یک قاشق چای خوری زردچوبه و کمی نمک می زنیم و در آخر نعنا را اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دهیم. حواستان باشد نعنا را نباید زیاد تفت دهید چون می سوزد و غذا را تلخ می کند. دو سوم پیازداغ نعنایی را داخل آش می ریزیم و مابقی را برای تزیین روی آش نگه می داریم.
بعد از ۱۰ دقیقه ۶ عدد گوجه رنده شده و دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی تف داده شده در روغن، کمی فلفل قرمز و کمی نمک به آش اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا آش به مدت یک ربع دیگر بجوشد.
بعد از یک ربع یک لیوان آبغوره را به آش اضافه می کنیم و هم می زنیم و زیر حرارت را خاموش می کنیم. مقدار آبغوره بین نصف تا یک لیوان متغیر است و بستگی به زائقه شما دارد. اگر دوست داشتید می توانید آبغوره کمتری بریزید و ۱۰ دقیقه آخر کمی غوره داخل آش بریزید. نوش جان.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
اختراع باستانی ایرانی که هنوز مایه شگفتی است(+عکس) ایرانیان چگونه صاحب «نام خانوادگی» شدند؟ سیستمعامل زندگی چیست؟ راهنمای جامع مدیریت کارها، عادتها و بار ذهنی سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر تنهایی با انزوای اجتماعی فرق دارد؛ کدام یک میتواند ما را بیمار کند؟ تفاوت اضطراب کودک با لجبازی و حساسیت/ کودک مضطرب را سرزنش نکنید نشانههای زودهنگام افسردگی فرزندان که والدین نادیده میگیرند ایرانیان قدیمها چطور عاشق میشدند؟ مردم ری در برابر لشکر اسکندر مقدونی/ نخستین نبرد شهری سازمانیافته مقابل قدرتمندترین لشکر جهان باستان سالانه چند هواپیمای مسافربری در جهان اسقاط میشود؟ + طول عمر و معیارهای بازنشستگی وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟ ۵ باور اشتباه درباره موفقیت که آرامش را از شما میدزدند نخستین چراغ راهنمایی جهان چگونه متولد شد؟ چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب