آشنایی با انواع فلافل + طرز تهیه فلافل های مختلف

تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که فلافل‌های مربوط به کشورهای مختلف با یکدیگر چه تفاوتی دارند؟

آشنایی با انواع فلافل

فلافل یکی از غذاهای پرطرفدار است که نه تنها در ایران، بلکه در بعضی از کشورهای خاورمیانه هم آماده و مصرف می‌شود. نکته‌ای که باید در این مورد در نظر بگیرید این است که فلافل‌هایی که در کشورهای مختلف آماده می‌شوند با یکدیگر طعم متفاوتی دارند. در ادامه با هر یک از این موارد آشنا خواهیم شد.

طرز تهیه فلافل مصری

فلافل

در فلافل مصری علاوه بر نخود که پایه اصلی فلافل است، از باقالا خشک هم استفاده می‌شود. برای آماده کردن فلافل به شیوه مصری به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
نخود	125 گرم
باقالا خشک	125 گرم
پیاز	1 عدد متوسط
سیر	4 حبه
جعفری خرد شده	20 گرم
گشنیز خرد شده	15 گرم
هل آسیاب شده	1 قاشق چای‌خوری
زیره آسیاب شده	1 قاشق چای‌خوری
نمک	1 قاشق چای‌خوری
کنجد بو داده	1 قاشق غذاخوری
جوش شیرین	½ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه فلافل اردنی

فلافل

سبزیجات در فلافل اردنی نسبت به دیگر انواع فلافل بیشتر هستند. این فلافل با ذائقه ایرانیان سازگارتر است. برای آماده کردن این نوع فلافل به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
نخود	۲ پیمانه
جعفری خرد شده	۱/۴ پیمانه
سیر	۲ حبه
گشنیز خرد شده	۱/۴ پیمانه
تخم گشنیز	۱ قاشق چای‌خوری
زیره	۱ قاشق چای‌خوری
آبلیمو	۱ قاشق غذاخوری
نمک	۱/۲ قاشق چای‌خوری
روغن زیتون	۱ قاشق غذاخوری
پیاز	۱/۲ عدد
فلفل تند	۱ عدد
سرکه	۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر	۱/۲ قاشق چای‌خوری
جوش شیرین	۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه فلافل لبنانی

فلافل

برای آماده کردن فلافل لبنانی هم نیاز به باقالا دارید اما نسبت آن کمتر از نخود است. این فلافل نسبت به دیگر انواع فلافل عطر بیشتری دارد. برای این نوع فلافل به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
نخود	۹۰۰ گرم
باقالا خشک	۴۵۰ گرم
جعفری	۱ دسته
گشنیز	۱ دسته
سیر	۵ حبه
پیاز	۲ عدد
زیره	۲ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز	۲ قاشق غذاخوری
دارچین	۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	۲ قاشق چای‌خوری
هل سبز	۱ قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز	۱ قاشق چای‌خوری
نمک	۴ قاشق چای‌خوری
جوش شیرین	۱ قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر	۴ قاشق چای‌خوری