هل را فقط برای عطرش نخورید

عصرایران- هل یکی از ادویه های معطر و محبوب در آشپزی ایرانی است؛ ادویه ای که بیشتر ما آن را با عطر چای، شیرینی ها و بعضی غذاها می شناسیم. اما پژوهش های علمی در سال های اخیر توجه بیشتری به ترکیبات زیست فعال موجود در هل نشان داده اند.

البته هل را نباید یک دارو یا درمان قطعی برای بیماری ها دانست. بسیاری از ادعاهای قدیمی درباره خواص درمانی این ادویه بر پایه مطالعات آزمایشگاهی، حیوانی یا طب سنتی هستند و هنوز برای اثبات اثر آن ها در انسان به پژوهش های بیشتری نیاز است.

با این حال، برخی مطالعات انسانی نتایج جالبی درباره تاثیر احتمالی مصرف هل بر بعضی شاخص های سلامت نشان داده اند.

هل و فشار خون

یکی از حوزه هایی که درباره آن مطالعه انسانی انجام شده، فشار خون است.

برخی کارآزمایی های بالینی نشان داده اند مصرف هل ممکن است در بعضی افراد با کاهش خفیف فشار خون همراه باشد. یک مرور نظام مند و متاآنالیز از مطالعات انسانی نیز کاهش فشار خون را در گروه هایی از مصرف کنندگان هل گزارش کرده است.

البته این به معنای آن نیست که افراد مبتلا به فشار خون بالا می توانند داروهای خود را کنار بگذارند و به هل روی بیاورند. شواهد موجود هنوز برای چنین نتیجه ای کافی نیست و هل در بهترین حالت می تواند بخشی از یک الگوی غذایی سالم باشد.

شاید برای چربی خون هم مفید باشد

موضوع دیگری که مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته، تاثیر هل بر چربی های خون است.

یک متاآنالیز جدیدتر که چندین کارآزمایی بالینی را بررسی کرده، نشان داد مصرف هل ممکن است باعث کاهش کلسترول تام و تری گلیسرید شود. با این حال، اثر آن بر همه انواع چربی خون یکسان و قطعی نبوده است.

به همین دلیل هنوز نمی توان گفت هل یک درمان برای کلسترول بالا است، اما نتایج اولیه دلیل خوبی برای ادامه تحقیقات درباره این ادویه هستند.

ترکیبات ضدالتهابی هل

هل حاوی ترکیبات گیاهی مختلفی است که دارای فعالیت آنتی اکسیدانی هستند. به همین دلیل دانشمندان احتمال می دهند این ادویه بتواند بر برخی مسیرهای مرتبط با التهاب تاثیر بگذارد.

در بعضی مطالعات انسانی، کاهش برخی نشانگرهای التهاب پس از مصرف هل مشاهده شده است.

اما «ضدالتهاب بودن در آزمایشگاه» با درمان بیماری های التهابی در انسان تفاوت دارد. بنابراین بهتر است از عبارت هایی مانند «ممکن است به کاهش برخی نشانگرهای التهاب کمک کند» استفاده کنیم، نه اینکه هل را درمان کننده التهاب معرفی کنیم.

هل و دستگاه گوارش

هل از گذشته های دور در طب سنتی کشورهای مختلف برای مشکلات گوارشی مورد استفاده قرار گرفته است.

امروزه نیز برخی مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند ترکیبات موجود در هل ممکن است بر عملکرد دستگاه گوارش اثر بگذارند. با این حال، شواهد انسانی برای اینکه هل بتواند بیماری هایی مانند رفلاکس، زخم معده یا سایر بیماری های گوارشی را درمان کند، کافی نیست.

اگر از عطر و طعم هل لذت می برید، اضافه کردن مقدار معمول آن به چای یا غذا می تواند راه ساده ای برای استفاده از این ادویه در رژیم غذایی باشد؛ اما نباید از آن انتظار درمان بیماری داشت.

هل و دهان؛ چرا بعد از غذا هل می خوریم؟

یکی از کاربردهای سنتی هل، جویدن دانه های آن برای خوشبو کردن دهان است.

عطر هل به دلیل وجود ترکیبات معطر و روغن های فرار آن ایجاد می شود و همین ویژگی باعث شده این ادویه از گذشته به عنوان خوشبوکننده دهان مورد استفاده قرار بگیرد.

با این حال، خوشبو شدن نفس به معنای درمان علت بوی بد دهان نیست. اگر بوی بد دهان به صورت مداوم وجود داشته باشد، مشکلاتی مانند پلاک دندانی، بیماری لثه، پوسیدگی یا خشکی دهان باید بررسی شوند.

هل و سرطان؛ احتیاط در برابر یک ادعای جذاب

یکی از ادعاهای قدیمی درباره هل، خاصیت ضدسرطانی آن است.

برخی پژوهش های آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند ترکیبات موجود در هل ممکن است روی مسیرهای سلولی مرتبط با رشد تومور تاثیر بگذارند. اما این یافته ها هنوز به معنای اثبات خاصیت ضدسرطانی هل در انسان نیستند.

بنابراین نمی توان گفت خوردن هل از سرطان پیشگیری یا آن را درمان می کند.

این تفاوت میان «نتیجه امیدوارکننده آزمایشگاهی» و «درمان اثبات شده انسانی» در مورد بسیاری از مواد غذایی و گیاهان دارویی اهمیت دارد.

هل را چطور مصرف کنیم؟

ساده ترین راه، استفاده از هل به عنوان ادویه است. می توان چند دانه هل را به چای اضافه کرد، از پودر هل در بعضی غذاها و دسرها استفاده کرد یا دانه های آن را در کنار سایر ادویه ها به کار برد.

نیازی نیست برای بهره بردن از مزایای احتمالی هل، مقدار زیادی از آن مصرف شود.

همچنین باید توجه داشت که برخی مطالعات علمی از مقادیر مشخص و گاهی نسبتا بالای هل یا عصاره آن استفاده کرده اند. بنابراین نمی توان نتایج این مطالعات را دقیقا معادل مصرف چند دانه هل در یک فنجان چای دانست.

هل جای دارو را نمی گیرد

هل یک ادویه است، نه دارو.

اگر فشار خون، کلسترول بالا، بیماری قلبی، دیابت یا بیماری دیگری دارید، نباید مصرف هل را جایگزین درمان تجویز شده توسط پزشک کنید.

آنچه درباره هل جذاب است، ترکیب عطر و طعم دلپذیر آن با وجود ترکیبات گیاهی فعال و نتایج اولیه برخی مطالعات انسانی است. تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود این ادویه دقیقا چه میزان و با چه مکانیسمی می تواند بر سلامت انسان تاثیر بگذارد.

بنابراین دفعه بعد که یک فنجان چای هل می نوشید، می توانید علاوه بر عطر دلپذیر آن، به این نکته هم فکر کنید که یک ادویه کوچک و ساده هنوز موضوع تحقیقات علمی متعددی است.

 ۲ هواپیمای آمریکایی بلغارستان را ترک کردند

بیشتر بخوانید:

6 ادویه برای 6 بیماری

تماشاخانه

بفرمایید جنوب ؛ پیاده‌روی در حمام داغ و تخم‌مرغ با طعم آسفالت

یک جرعه آب برای هدهد؛ یک گودال مرگ برای کل و بزها / دو تصویر از یک ماجرا

فیلم های دیگر